キムチマンドゥ（キムチ餃子）

写真は、茹でる前の形です。

【材料】
　Ａ：しょうゆ・・・小さじ1
　　　酒・・・大さじ１
　　　塩・・・少々
　　　ねぎ・・・１本 → みじん切り
　　　おろしにんにく・・・大さじ１
　　　おろし生姜・・・小さじ1
　　　ごま油・・・大さじ1
　豚ひき肉・・・４00g
　白菜キムチ・・・４00g → 刻んでギュッとしぼる
　　＊ひき肉とキムチは１：１くらい　
　豆腐・・・１丁 → 綿布でしぼって水分をとる。
　はるさめ・・・１袋 → お湯にいれてやわらかくしておく
　卵・・・1ケ
　にら・・・1束
　餃子の皮・・・１００枚

【作り方】
　１、まずＡを大きいボールに入れてよく混ぜる。
　２、混ぜたボールにひき肉を入れ更に混ぜる。
　３、刻んでしぼった白菜キムチと水分をとったとうふを入れる。
　４、お湯に入れてやわらかくなった春雨を充分水切り、1-2cmぐらいの長さで切ってボールに入れる。
　５、にらを洗ってこま切りしてボールに入れる。。
　６、ボールに入っている材料を良く混ぜながら、卵をいれてまた良く混ぜる。
　７、餃子の皮の中に具を入れ、まわりに水を塗り半分に折る。
　　　角と角を合わせるように合わせ形成する。
　８、茹でたり、焼いたり、蒸したり、スープに入れたり、色んな食べ方が出来ます。