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2010-01-29

カランガ(Karanga)

カランガ
トマトとチキンのスープです。

【材料】
 たまねぎ・・・1コ → みじん切り
 長なす・・・1本 → みじん切り
 ピーマン・・・1コ → みじん切り
 じゃがいも・・・5コ → 3cm角位の大きさに切る
 にんじん・・・1コ → 2cm角位の大きさに切る
 とりにく・・・1kg → 一口大に切る
 トマト(イタリアの縦長トマト)・・・2缶
 チキンキューブ・・・4ケ
 サラダオイル・・・大さじ1
 塩・・・ 少々
 ココナッツミルク・・・1缶

【作り方】
 1、鍋にサラダオイルを入れ玉ねぎを炒める。
 2、長なす、ピーマンを加え更に炒め、鶏肉を炒める。
 3、トマトをつぶしながら加え、水を加える。
 4、煮立ったら、アクを取りじゃがいも、にんじんを加え煮込む。
 5、チキンキューブを加え、ココナッツコミルクを加え塩で味を調え火を止める。
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