ナシクニン＆インゲン炒め

ココナッツミルクやハーブを入れて炊いたご飯と、インゲン炒めの相性が抜群！



【材料】3～4人分
（ナシクニン）
・米　2カップ
・ココナッツミルク　～360ml位
・水　適宜
・にんにく　2片
・レモングラス　1片
・ターメリック（粉）　小さじ2
・コブミカンの葉　1枚
・ローリエ　1枚
・パンダンの葉（あれば）　2枚
・塩　小さじ1/2

（インゲン炒め）
・さやいんげん（生または冷凍）　200g
・人参　1/2本
・鶏挽き肉　100g
・にんにく　1片
・ココナッツオイル（またはサラダ油）　大さじ1
・ターメリック（粉）　小さじ1
・ケチャップアシン（または醤油）　大さじ2

【作り方】
（ナシクニン）
1.米は研いでおきます。にんにくはすり下ろします。
2.鍋にココナッツミルク、にんにく、レモングラス、ターメリック、コブミカンの葉、ローリエ、パンダンの葉、塩を入れ、かき混ぜながら弱火で温めて香りを出します。
3.材料をすべて炊飯器に入れ、2合の水加減で炊きます。
※ココナッツミルクのとろみが強い時は適宜水で薄め、2合の水加減にして使います。

（インゲン炒め）
1.インゲンは斜め薄切り（冷凍の場合は食べやすい大きさ）、人参は細切りにします。
2.玉ねぎの薄切り、すり下ろしたにんにくをココナッツオイルで炒めます。
3.にんにくの香りが立ってきたら鶏ひき肉、インゲン、人参を加えて炒めます。
4.鶏ひき肉の色が変わったら、ターメリック、塩、ケチャップアシンで味付けします。

ナシゴレン(NASI GORENG)

【材料】５人分
　玉ねぎ・・・２ケ
　にんにく・・・１０カケ
　卵・・・２個
　エビ（生）・・・５００g
　トマト・・・２ケ
　きゅうり・・・２本
　ケチャップ・・・少々
　塩、コショウ・・・少々
　米・・・３カップ
　サラダ油・・・適量

【作り方】
　１．ご飯を炊く
　２．ご飯を油で炒める
　３．玉ねぎとニンニクをクッキングカッターみじん切りにする
　４．油を鍋に入れて③を炒め、エビも加え炒める
　５．②のご飯と、④を混ぜ合わせる
　６．塩、コショウ、ケチャップを少しずつ入れながら軽く炒める
　７．最後に炒めた卵を上に散らし、トマトときゅうりも添える。